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清洗食物可是技術活，99%的人不知道
俗話說：“病從口(kou)入。”我們每天吃下去的食物，肯定都是需要經過清洗的，但是食物的種類千差萬別，洗的方法也不可能全都一樣。如果洗錯了，不僅達不到清潔的(de)目的(de)，還會(hui)影響食物的(de)外形和營養。
1、冷水(shui)洗肉類
肉類是我們(men)餐桌上的“常(chang)客”了，對于肉類的(de)清(qing)洗，專家(jia)提(ti)倡用冷水。正好(hao)現在天氣也暖和了，用冷水洗也不會凍(dong)手疼。原因是熱水或溫水很容易使肉變(bian)質，而且(qie)還會導致蛋白(bai)質、維生素和氨基酸的(de)流失。
2、溫(wen)水洗(xi)瓜果(guo)
不少瓜(gua)果(guo)既可(ke)以(yi)烹飪，又可(ke)以(yi)生食，很多(duo)人都喜歡用涼水(shui)(shui)沖洗一下直接食用，覺(jue)得新(xin)鮮可(ke)口。不過，瓜(gua)果(guo)的(de)表面一般都有農藥(yao)，最(zui)好(hao)用溫(wen)水(shui)(shui)洗。因為溫(wen)水(shui)(shui)可(ke)以(yi)加速分(fen)解農藥(yao)中的(de)有效成(cheng)分(fen)，而溫(wen)度過高的(de)水(shui)(shui)則(ze)容易破壞(huai)其中的(de)維生素和(he)礦物(wu)質，因此(ci)也是不適(shi)合的(de)。
3、鹽水洗海鮮
很(hen)多人(ren)愛吃(chi)海(hai)鮮(xian)，但是清(qing)洗起來往(wang)(wang)往(wang)(wang)不那么(me)得心應手(shou)。可以將海(hai)鮮(xian)，特(te)別是貝(bei)類(lei)、螃(pang)蟹等放在淡鹽水(shui)中浸泡，鹽水(shui)不僅有較強的去污(wu)能力，而(er)且(qie)還能使它們吐出(chu)雜物。如果覺(jue)得太臟了，不妨多換幾次鹽水(shui)。
4、淘米水洗(xi)草莓
有些水(shui)果(guo)的(de)(de)維生素含量很(hen)高，不適宜用溫水(shui)清(qing)洗(xi)。而且，在(zai)洗(xi)草(cao)莓的(de)(de)時(shi)候(hou)不能(neng)(neng)用力搓(cuo)，很(hen)容易(yi)搓(cuo)爛。如(ru)何(he)清(qing)洗(xi)草(cao)莓成了令人頭痛(tong)的(de)(de)事。我(wo)們剛才說的(de)(de)淡鹽水(shui)也是可以的(de)(de)，不過(guo)草(cao)莓是甜的(de)(de)，用鹽水(shui)容易(yi)改變其(qi)原有的(de)(de)風味(wei)。不妨使用淘(tao)米水(shui)，淘(tao)米水(shui)也具有一定的(de)(de)去污(wu)功效，而且還能(neng)(neng)降(jiang)解殘(can)留的(de)(de)農藥。
5、面粉水洗葡萄(tao)
還有(you)一種水果清洗(xi)起來也是比較(jiao)頭(tou)疼(teng)的(de)(de)，那就是葡(pu)萄(tao)。干凈的(de)(de)葡(pu)萄(tao)是晶(jing)瑩剔(ti)透的(de)(de)，而剛買(mai)回來的(de)(de)葡(pu)萄(tao)，表面不僅有(you)白色的(de)(de)粉狀物，還有(you)各種灰塵雜質。一個一個摘下來洗(xi)并不現(xian)實，用面粉就可以(yi)輕松(song)洗(xi)凈了(le)。將一大勺面粉倒入清水中，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻后(hou)(hou)，把一串葡(pu)萄(tao)放(fang)進去浸泡(pao)幾分鐘，之(zhi)后(hou)(hou)用流水沖洗(xi)就可以(yi)了(le)。
6、姜汁洗冷凍肉類
有時候，我們也會買冷凍的肉(rou)食，但是，不洗一下怎么吃(chi)呢(ni)?畢竟(jing)誰也不知道它在(zai)被冷凍之前有沒有經過清(qing)洗(xi)，或(huo)者在(zai)冷凍的過程中(zhong)有沒有沾染上冰柜里的細菌(jun)。我們可以現榨一些生姜汁，把(ba)這些冷凍的肉食放在(zai)其中(zhong)浸泡三十分鐘，既可以殺菌(jun)消毒(du)，又能除掉腥味，最后再(zai)拿出來(lai)用清(qing)水沖洗(xi)。
我們每天都(dou)在清洗(xi)食(shi)物(wu)，但不同的食(shi)物(wu)清洗(xi)的方法是不一樣的，這么多年來(lai)，你洗(xi)對了嗎?
